茼蒿:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备茼蒿,很嫩嫩的,叶多梗少。
2.备两个鸡蛋,打入碗里,打散备用。
3.辣椒切圈,葱姜蒜切末。
4.茼蒿切段,
5.干锅倒油,
6.油热下鸡蛋液,摊成圆饼,看不到鸡蛋液翻面,
7.铲成块状,出锅备用。
8.锅里留底油,感觉少再倒适量油。
9.热锅下辣椒圈,葱姜蒜末爆香。
10.下茼蒿段翻炒。大火翻炒茼蒿半熟。
11.下鸡蛋块。继续大火翻炒。
12.撒上适量盐翻拌均匀出锅。
13.成品图。
茼蒿下锅一定要大火快炒。下鸡蛋块快速翻炒,撒上盐翻拌均匀马上出锅。