用料：
- 花甲 一斤
- 葱 一根
- 豆豉 适量
- 蒜头 两个
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 生粉 适量
小贴士：
买花甲的时候要挑那些水里拿起来会闭合的，那才是活的花甲
做法：
- 1. 花甲冷水下锅煮开以后用清水洗干净里面的泥
- 2. 切好姜葱蒜备用
- 3. 锅里油七分热的时候放入葱姜蒜翻炒一下
- 4. 倒入花甲爆炒，加入少盐就可以了
- 5. 碗里放入点清水，放入豆豉，辣椒酱，生抽，不用放盐，我这里豆豉已经有味
- 6. 把调好的汁倒入花甲翻炒几下，翻去葱花就完成了
买花甲的时候要挑那些水里拿起来会闭合的，那才是活的花甲