四季豆烧鸡的做法

• 1.把鸡肉洗干净，沥干水用刀斩成小块备好

• 2.把四季豆洗干净，把两头去掉，豆筋撕去折成小段

• 3.把葱，红辣椒，花椒，蒜，八角，草果洗干净备好

• 4.把葱切葱花，红辣椒切段，蒜切块

• 5.锅里倒入食用油烧至七成热

• 6.把鸡块放入炒，炒至鸡块里的水份出来，再加入适量料酒一起炒

• 7.接着把花椒，红辣椒段，八角，草果一起放入炒香

• 8.然后放入两勺郫县豆瓣酱炒，炒至郫县豆瓣酱出红油

• 9.再把备好的四季豆，蒜瓣倒入一起炒

• 10.翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖

• 11.然后加入备好的盐和鸡精调味，炖至汤汁收干，四季豆熟了加入少许白糖(四季豆一定要炖煮熟，不然吃了容易中毒)

• 12.接着放入备好的葱花翻炒均匀就可以关火

• 13.盛出来装盘