红枣电饭锅蛋糕的做法

• 1.准备好食材

• 2.把6个鸡蛋分别打入两个干净无水无油的盘里。

• 3.先打发蛋清，倒入几滴柠檬汁用电动打蛋器低速打发起大泡。

• 4.分3次倒入3分之1的细糖继续打发蛋清。

• 5.直至打发提起打蛋器蛋白糊带小弯钩，不能打太久容易使蛋清变硬，把打好的蛋清放冰箱待用。

• 6.用电动打蛋器低速把蛋黄打匀。

• 7.再倒入牛奶、玉米油倒入打匀就行。

• 8.把低筋蛋糕粉筛入蛋黄糊里。

• 9.把蛋黄糊拌均匀，这时候预热一下电饭锅

• 10.把3三分之一的蛋清放入蛋黄糊里轻轻地上下拌匀，就像炒菜一样的手法，不能打圆圈，那样容易起大泡。

• 11.把剩余的蛋清倒入蛋黄糊里继续拌匀。

• 12.把拌匀的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅里，提起锅胆震动两次消泡，再把切好的红枣片把比例轻轻地放入蛋糕糊面上。

• 13.找到电饭锅蛋糕功能按下43分钟就完成。

• 14.当电饭锅跳闸时先不急着拿出来，等3分钟定型后再把锅胆拿出。

• 15.把锅胆拿起来震动两次，有助于快速脱模，然后把锅胆倒扣放凉脱模，如果赶时间可以对着风扇吹一下，这样脱模就快一点。

• 16.脱模的蛋糕整齐、很漂亮！

• 17.发起的高度有8公分，来一张立面的，非常完美。

• 18.蛋糕切片也很细腻，口味又香又滑。