瑞士蛋糕卷的做法

• 1.准备食材，蛋黄蛋白分开放盆，把蛋白单独打泡发。

• 2.再把牛奶、油放入蛋黄内打匀

• 3.面粉放入蛋黄液内，搅拌均匀。

• 4.蛋白分3次加入面粉内搅拌均匀，然后烤盘铺上油纸。讲面粉浆倒入烤盘里，均匀铺上。

• 5.烤盘再桌面上敲2下，去掉面酱内气泡。烤箱170度预热5分钟后，将烤盘放入，烤15分钟左右，取出烤盘。倒扣与烤架上，等其冷却。

• 6.冷却后，将奶油均匀涂抹与蛋糕上，两头和尾部可以不用涂抹，以免蛋糕卷起来后奶油溢出。然后卷起蛋糕定型，20分钟。

• 7.定型后去掉定型纸，新鲜的蛋糕卷就做成了。