酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 罗非鱼洗干净，把中间的鱼骨剃出。
• 2. 鱼骨用盐，料酒腌一会儿。
• 3. 把鱼肉切片。
• 4. 切好的鱼肉加生姜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，白醋，生粉腌制二十分钟。
• 5. 锅内放油，把鱼骨放入煎至两面金黄，小火煎哟。
• 6. 加人葱姜蒜，花椒。
• 7. 加入清水，大火烧开改小火珍。
• 8. 煮二十分钟后汤变奶白色捞出备用。
• 9. 酸菜洗干净，切细，葱姜蒜也切细，花椒洗净备用。
• 10. 锅内放油，爆葱姜蒜后，放入豆瓣酱倒入酸菜炒。
• 11. 炒好酸菜倒入够骨汤内煮，水开后把鱼片一片一片的放进去煮一分钟，撒点鸡粉关火。
• 12. 装入碗中，撒上葱花，花椒，红椒，锅内放油，油热淋在花椒上即可。
• 13. 酸菜鱼做好了，开吃吧。