酸菜鱼的做法

• 1.罗非鱼洗干净，把中间的鱼骨剃出。

• 2.鱼骨用盐，料酒腌一会儿。

• 3.把鱼肉切片。

• 4.切好的鱼肉加生姜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，白醋，生粉腌制二十分钟。

• 5.锅内放油，把鱼骨放入煎至两面金黄，小火煎哟。

• 6.加人葱姜蒜，花椒。

• 7.加入清水，大火烧开改小火珍。

• 8.煮二十分钟后汤变奶白色捞出备用。

• 9.酸菜洗干净，切细，葱姜蒜也切细，花椒洗净备用。

• 10.锅内放油，爆葱姜蒜后，放入豆瓣酱倒入酸菜炒。

• 11.炒好酸菜倒入够骨汤内煮，水开后把鱼片一片一片的放进去煮一分钟，撒点鸡粉关火。

• 12.装入碗中，撒上葱花，花椒，红椒，锅内放油，油热淋在花椒上即可。

• 13.酸菜鱼做好了，开吃吧。