可可戚风蛋糕的做法

• 1.材料准备

• 2.蛋黄蛋白分别打在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入清水

• 4.打散 搅匀 加入玉米油

• 5.放入40g的白糖

• 6.将低筋粉 可可粉 泡打粉筛入盆中

• 7.搅拌均匀 无颗粒

• 8.蛋白加入剩下的三分之一白糖

• 9.打到蛋白出现大泡的时候加入剩下的二分之一白糖继续

• 10.蛋白打的比较细腻的时候加入剩余的白糖

• 11.盆子倒扣不会掉下就打好了

• 12.取一半蛋白加入蛋黄糊中

• 13.上下翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白盆中 翻拌均匀

• 14.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中

• 15.将模具包上锡纸 抹平表面 烤箱150度预热10分钟 140度烤50分钟

• 16.出炉倒扣一会儿再脱模 开始享用吧

• 17.成品