五花肉烧扁豆的做法

• 1.准备主食材和部分配料，扁豆是提前去了筋的而且清洗干净了。姜去皮洗净，土辣椒洗净去把，五花肉焯至断生

• 2.首先把扁豆在案板上斜刀切菱形片，如图所示

• 3.切好的扁豆装碗备用

• 4.五花肉切成均匀薄片，片的厚度不定，越薄越好

• 5.再把土辣椒切成随意的块状，姜切成小片，如图所示

• 6.锅洗净，加色拉油两克，把五花肉下锅，开小火，把五花肉煸成焦黄色，五花肉内的油都煸出来，这样烧出来的菜更香

• 7.五花肉煸好后，把切好的姜下锅

• 8.接着把切好的扁豆和土辣椒一同下锅，调成大火把扁豆翻炒一分钟，这样也是起到杀青的作用

• 9.快速往锅内加盐一克，再把扁豆翻炒一分钟

• 10.然后往锅内加清水五十克左右

• 11.大至加水的量，如图所示；然后把锅盖盖上，中火把扁豆烧两分钟，再改小火焖烧两分钟

• 12.起锅盖，锅内还剩少许汤汁时，用汤匙往锅内加耗油三克

• 13.最后加味精少许，翻炒均匀出锅装盘。这道美味下饭菜“五花肉烧扁豆”成品菜，就呈现你面前了

• 14.成品图