蒜香鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼洗净，两面各划三刀，方便入味（鱼肚子里的黑膜一定要去干净，黑膜不仅有一定的毒素还比较腥）

• 2.红椒切粗丝，姜切丝，青蒜切段，大蒜切碎（青蒜杆和叶分开）

• 3.锅中放油，油热放鱼两面煎黄

• 4.把鱼推到旁边，放姜和大蒜爆香，鱼身上淋上料酒和醋去腥

• 5.放入豆瓣酱和老抽

• 6.接着放入一碗冷水，并调入糖和盐

• 7.水开后两分钟将鱼翻个身继续煮三分钟

• 8.放入红椒和蒜梗煮至断生

• 9.放入蒜叶并调入鸡精出锅

• 10.成品图