六寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.把鸡蛋分离，蛋黄中加入一勺白糖和十克油五十克的水搅拌至完全融合。

• 3.筛入自发粉，分两次筛入。因为怕过多了导致面糊太干。

• 4.筛入粉之后搅拌均匀，放在一旁备用。

• 5.接下来是打发蛋白霜了，蛋清中一次性放入五勺白糖和两滴的白醋，然后倾斜到一边电用打蛋器打至硬性发泡。

• 6.打好的蛋白霜提起有尖角就可以了。这时可以预热烤箱了180度五分钟。

• 7.取一半的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌，搅拌手法是像炒菜那样，从低往上，也可以用切拌的手法，总之就是不能画圈圈，不然蛋糕就打不起来。

• 8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中在进行一样的手法翻拌均匀。

• 9.搅拌均匀好的蛋黄糊倒入模具中

• 10.往上提起一点在放下震出气泡，放入烤箱，150度烤三十分钟。

• 11.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，冷却脱模就可以了。