豆角干蒸五花肉的做法

• 1.准备食材。

• 2.豆角干用温水浸泡软。

• 3.切成等长小段待用。

• 4.五花肉放入滚水中煮20分钟。

• 5.捞出，用牙签在猪皮上扎密集小孔，用盐、白糖和生抽腌15分钟，在猪皮上刷一道蜂蜜。

• 6.锅内放稍多油，把五花肉放入，猪皮朝下煎至金黄，再翻转煎侧面。

• 7.煎好铲出，待其冷却切薄片待用。

• 8.起油锅，放稍多油，爆香蒜末和红辣椒粒，倒入豆角干翻炒，加盐和生抽调味调色，飞少量水焖一下。

• 9.接着铲入7步骤的五花肉上（五花肉先整理一下，肉块分两排排放）。

• 10. 起蒸锅，放适量水烧开，蒸盘放入密封 蒸40分钟。

• 11.蒸好端出。

• 12. 倒扣即成。