用料：
- 青菜 一把
- 瘦肉 100克
- 葱 1把
- 大蒜 3瓣
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡盐粉 少许
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
青菜焯一下，再过凉，使青菜不但色泽鲜艳，而且会非常脆，炒制时青菜最后放入，不需要炒很长时间
做法：
- 1. 把瘦肉洗干净，切成较大一点的片。
- 2. 然后加上适量，酱油，料酒、胡椒粉，盐，和淀粉，搅拌均匀，腌十五分钟。
- 3. 讲白菜和葱洗干净沥水，
- 4. 葱切段，蒜去皮切片
- 5. 开水把青菜焯1分钟。
- 6. 捞出过凉，在沥水。
- 7. 起油锅，待油烧至五六成热，滑入瘦肉片翻炒。
- 8. 肉片全部变白，放入葱段和蒜片，炒香。
- 9. 再放入焯好的白菜翻炒，并加入盐和味精，青菜再次出水，关火
- 10. 成品图。