鲫鱼:健脾
白萝卜:活血化瘀
1.将鲫鱼去鳞去腮,挖出内脏,撕掉里面的两侧黑膜,洗净备用。
2.萝卜去皮切成丝。
3.将锅烧热,倒入适量油滑锅,让锅里四周都沾油,油六七成热时,将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火煎至鱼皮金黄。
4.煎好一面再翻动煎另一面。
5.两面煎至金黄时,加入足量清水,放姜丝,大火煮开。
6.再加入萝卜丝煮8-10分钟。
7.出锅前加入适量盐、白胡椒粉调味。
8.盛入汤碗里,撒上葱花即可。
9.成品图。
锅烧热后倒入适量油滑锅,油冒烟将鱼慢慢滑入锅中,改中小火煎至两面金黄。最后放盐,白胡椒粉,不要放太多调料,以免破坏原有的鲜味。