黄油餐包

黄油餐包
70837浏览 / 446收藏
作者:yanyan1920

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 220g
奶粉 15g
酵母粉 4g
温水 100ml
2g
黄油(馅儿) 适量
糖粉(馅儿) 适量
椰蓉(表皮) 少许
色拉油(刷表皮) 少许
蛋液(刷表皮) 1个

黄油餐包的做法

  • 黄油餐包的做法图解1

    1.准备好酵母粉,用温水化开,加入少许砂糖,静置三分钟左右

  • 黄油餐包的做法图解2

    2.面粉和奶粉混合

  • 黄油餐包的做法图解3

    3.酵母水加入面粉中,用筷子搅打成没有明显干面粉的絮状,加入鸡蛋,加入盐

  • 黄油餐包的做法图解4

    4.面比较黏糊,要有耐心,摔打,揉搓,拉扯

  • 黄油餐包的做法图解5

    5.面团拉出粗手膜了,加入黄油继续揉面

  • 黄油餐包的做法图解6

    6.拉出膜的面团依然很粘手,很松软,继续摔拉揉扯

  • 黄油餐包的做法图解7

    7.直到拉出薄薄的手膜

  • 黄油餐包的做法图解8

    8.将面团放入容器中,盖上拧干水的湿毛巾,发酵到2倍或者2.5倍

  • 黄油餐包的做法图解9

    9.用手沾点干面粉,在面团中间戳个小洞,不回缩就是发酵好了

  • 黄油餐包的做法图解10

    10.面团取出揉搓排气,醒发(静置)10分钟

  • 黄油餐包的做法图解11

    11.面团搓长条,分成三等份

  • 黄油餐包的做法图解12

    12.每一等份搓成一根长条,盖上拧干的温毛巾继续发酵到两倍大

  • 黄油餐包的做法图解13

    13.鸡蛋打散开,面包胚刷上蛋液(可以撒适量芝麻),烤箱预热170度

  • 黄油餐包的做法图解14

    14.中层上下火,烤22到25分钟(根据自己家烤箱性能浮动几分钟)

  • 黄油餐包的做法图解15

    15.面包越变越大,这时候观察表皮颜色,如果觉得太深就家一层锡纸,准备好椰蓉,刷子和一小碟油

  • 黄油餐包的做法图解16

    16.烤好的面包刷一层油

  • 黄油餐包的做法图解17

    17.撒上椰蓉,从中间剖开

  • 黄油餐包的做法图解18

    18.黄油软化加糖粉打发,有奶油的直接用鲜奶油打发

  • 黄油餐包的做法图解19

    19.涂在面包表面

  • 黄油餐包的做法图解20

    20.可以享用了

  • 黄油餐包的做法图解21

    21.第二天如果觉得黄油硬了,可以放烤箱再加热一下(或者平底锅煎一下)有黄油一面朝下,面包就脆脆的,第二天没有切开的面包依然软软的

  • 黄油餐包的做法图解22

    22.平底锅煎一下,脆脆香香的

小贴士

面会很粘手,揉搓一定要有耐心,面粉吸水性不同,面粉和水的比例浮动在10左右。

本菜谱由yanyan1920上传

黄油餐包的家常做法

全部
回到顶部