香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻:润肠
香叶 | |
白酒 | |
洋姜 | 羊后腿肉 |
水 | |
干橘皮丝 | |
鸡精 | |
盐 |
1.准备食材:羊肉改刀切适当大块
2.准备食材:胡萝卜切滚刀块,香菜切小段
3.先把洗净的羊肉放清水里泡半个小时,倒去血水然后添加盖住羊肉的水烧开,洗净浮沫
4.把肉和料盒放入高压锅,添加适当的水
5.加入白酒,家里没有料酒了就用白酒代替
6.放适当的盐,盖上盖子,大火打20分钟
7.这个时候可以在砂锅煮胡萝卜,煮至基本快熟时关火
8.高压锅20分钟到,等排完气后开锅,汤已经非常好了,肉也烂了
9.把羊肉汤舀到砂锅里,中火煮,放胡椒粉
10.盐,根据汤的咸淡来适当加
11.羊肉捞出来改小块,因为已经很酥烂了,不用放砂锅里再煮了
12.几分钟后差不多入味,关火,放鸡精
13.盛出来撒点香菜和芝麻,一碗香喷喷的胡萝卜羊肉就好了,再泡点手工饼,美滋滋的!
炖羊肉不需要很多的调料,最主要的料是小茴香和花椒,其它的料可少点,因为高压锅炖比较快而且肉烂的快,所以我用的高压锅,亲们用电饭锅类时间自己掌握,炖汤的盐可以稍微多的,因为和别的煮最后还要添加水