香菇豚鸭的做法

• 1.香菇提前泡发，我特意捡小的泡的

• 2.豚鸭洗净，去除没打理干净的毛

• 3.锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水

• 4.冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛

• 5.油热爆香姜，八角，朝天椒

• 6.倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油

• 7.倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色

• 8.加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味

• 9.洗净香菇备用，大的可以对半切开

• 10.豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了

• 11.倒入香菇

• 12.再加盐，翻炒入味

• 13.继续煮10多分钟，汤汁浓稠

• 14.加葱花，鸡精

• 15.翻炒均匀

• 16.装盘