红烧牛肉炖土豆的做法

• 1.牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！

• 2.姜蒜切片，葱切段！

• 3.锅内烧水，水开后放入牛肉，撇去浮沫，放入料酒煮五分钟后捞出！

• 4.锅内放油，油四成热时，放入白糖！

• 5.小火翻炒，至糖融化变色，开始出现金黄色泡沫！

• 6.继续快速翻炒至金黄色泡沫更加丰富！

• 7.倒入煮过的牛肉，中火翻炒至牛肉均匀包裹上糖色！

• 8.放入葱姜蒜，翻炒均匀入味！

• 9.放入五香粉和炖肉料！

• 10.加入味极鲜酱油，盐，翻炒均匀！

• 11.翻炒均匀后，加水！水没过牛肉！大火烧开！

• 12.水开后关小火，保持沸腾状态！盖上锅盖炖煮30分钟！

• 13.利用炖牛肉的时间，土豆削皮，洗净切滚刀块！

• 14.切好的土豆块淘洗两遍，洗去淀粉，泡在水中！

• 15.粉条用温水泡好！

• 16.炖煮半小时后，牛肉入味熟透，放入土豆块！炖煮五分钟！

• 17.放入泡好的粉条！持续搅拌，防止粘锅！

• 18.土豆和粉条熟透后，关火！

• 19.装盘！

• 20.开吃喽！