黑糖刺猬馒头的做法

• 1.面粉、低筋粉混合

• 2.温开水加酵母搅拌，再加入黑糖调至融化

• 3.黑糖酵母水慢慢加入面粉中用筷子搅拌

• 4.把全部面粉拌均匀成粉块后，用手揉成团

• 5.面团放碗里，盖上保鲜膜发酵30-40分钟

• 6.发酵后的面团有蜂窝状，插一个洞不会反弹，开始揉面至光滑。

• 7.揉好面团切成40g一个个小面团

• 8.揉成图中形状，小尖的一头做嘴巴

• 9.用白面团揉小做眼睛，小剪刀从尾部往头方向45度角剪出刺

• 10.全部做成形状

• 11.锅中加入冷水，把刺猬馒头摆进蒸锅的隔水屉上盖上锅盖第二次发酵20分钟后，开大火蒸到冒汽，中火蒸10分钟，关火

• 12.蒸好后闷5分钟，揭开锅盖迅速倾斜锅盖，不让水珠滴到馒头

• 13.蒸好成品

• 14.白色刺猬馒头做法一样，把黑糖换成白糖即可，眼睛用了红枣皮做

• 15.白色刺猬馒头图