羊肉丸子汤

羊肉丸子汤
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健康功效

鸡蛋:养血
胡萝卜:清热解毒
花椒:温中

食材用料

羊肉(鲜嫩里脊)馅 500克
葱姜蒜切末 适量
生抽 适量
适量

羊肉丸子汤的做法

  • 羊肉丸子汤的做法图解1

    1.准备好食材

  • 羊肉丸子汤的做法图解2

    2.胡萝卜香菜洗净,切好备用

  • 羊肉丸子汤的做法图解3

    3.热锅,将生花椒炒熟,需要1.5分钟左右,炒出香味

  • 羊肉丸子汤的做法图解4

    4.这是炒熟的花椒

  • 羊肉丸子汤的做法图解5

    5.熟花椒,放切菜板上,用擀面杖擀成细末

  • 羊肉丸子汤的做法图解6

    6.将生抽,盐适量,葱姜蒜末,花椒末,倒入肉馅,鸡蛋打入

  • 羊肉丸子汤的做法图解7

    7.充分搅拌均匀,再加入面粉50克左右,香油适量,继续搅拌均匀

  • 羊肉丸子汤的做法图解8

    8.这是搅拌好的肉馅

  • 羊肉丸子汤的做法图解9

    9.锅中加适量的水,烧至半开加入胡萝卜

  • 羊肉丸子汤的做法图解10

    10.锅底冒泡了,火关到最小,将肉馅做成肉丸逐一放入锅内

  • 羊肉丸子汤的做法图解11

    11.大火烧开,开锅煮3分钟,调小火,盖盖再焖2分钟,羊肉熟了,关火,放入香菜。

  • 羊肉丸子汤的做法图解12

    12.装盘了,熟花椒有效地去除了羊肉的腥味,香喷喷的。

  • 羊肉丸子汤的做法图解13

    13.再来一张图

小贴士

花椒面尽量自己来加工,以达到有效去腥的目的。搅拌时,一个方向用力搅拌,可使肉丸口感细腻。香油最后加入搅拌,这样更香一些。最后加入适量面粉的目的,也是为了进一步改善口感。

本菜谱由浅笑安然--HD上传

羊肉丸子汤的家常做法

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