用料：
- 高筋粉 750克
- 全麦预拌粉 250克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 酵母 15克
- 牛奶 500克
- 黄油 40克
- 蔓越莓 适量
- 鸡蛋 4个
小贴士：
面粉不一样吸水量也不一样.加水性材料时要适量.不喜欢加蔓越莓可以换其他口味的.
做法：
- 1. 高筋粉加预拌粉混合.加盐
- 2. 加糖.不要和盐放在一起.加酵母.一起混合倒入机器搅拌均匀.
- 3. 水性材料称好以后.慢慢加入面粉里面.搅拌均匀.无干粉状可以加速搅拌.
- 4. 搅拌基本扩展.起膜可以拉开.膜撕烂口边是平口装即可.
- 5. 加黄油搅拌完全扩展.膜拉起来很有韧性.
- 6. 取出分割.160克一个面团.放置醒面30分钟.
- 7. 将面团稍微压扁.用擀杖擀去气泡.擀长.加入适量蔓越莓.从上到下的卷紧卷起来.借口向下放入模具内
- 8. 降4个放好放入醒发箱.湿度75左右.或者喷水.温度在35左右.发至三倍大小.不要发过模具高度.
- 9. 入炉烘烤.上下火210.50分钟左右.出炉用力震模具马上再脱模.冷却.
- 10. 彻底冷凉以后切片即可
- 11. 摆拍