雪域牛乳芝士蛋糕的做法

• 1.奥利奥饼干碎用擀面杖碾成粉末。

• 2.黄油切小块放微波炉加热30秒左右成液态。

• 3.模具外部包裹锡纸，内壁涂抹黄油。

• 4.剩余黄油与奥利奥混合均匀。

• 5.铺在模具底部，压紧实后放冰箱冷藏备用。

• 6.蛋清放入无油无水的盆内。蛋黄放入碗内。

• 7.蛋清分三次加糖打发至硬性发泡。放冰箱冷藏备用。

• 8.奶油奶酪隔热水搅打顺滑。

• 9.先放一个蛋黄，搅打顺滑后再放入第二个，继续搅打顺滑。

• 10.倒入酸奶，搅拌均匀。

• 11.筛入玉米淀粉，翻拌至无干粉。

• 12.舀1/3的蛋清糊入奶酪糊内，翻拌均匀。

• 13.把步骤12的糊倒入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀。

• 14.倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘内。

• 15.放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。

• 16.彻底晾凉后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。

• 17.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰，不流动且倒盆不洒。

• 18.装入裱花袋，用六齿裱花嘴在芝士蛋糕上裱花。

• 19.最后撒上白巧克力和糖珠装饰即可。

• 20.成品图。