用料：
- 鸭蛋 一斤
- 高度白酒 适量
- 细盐 适量
- 清水 适量
- 保鲜膜 适量
小贴士：
1.鸭蛋出油是已经腌好的标志
2.鸭蛋在白酒里面时间浸泡长一点蛋黄出油率很高
2.腌制鸭蛋过程放在阴凉处就可以了，等好吃了拧开盖子就拿出来冲洗一下蒸着吃了。
做法：
- 1. 鸭蛋买来用清水清洗干净，晾干或者用餐巾纸擦干
- 2. 准备适量的盐和白酒，把擦干的鸭蛋完全浸入白酒当中滚动浸湿，蛋黄出油率高那么在白酒里多呆一下
- 3. 然后在白酒里的鸭蛋拿到细盐的碗里滚动至细盐全部沾满整个鸭蛋
- 4. 裹好盐的鸭蛋放在一张能包住保鲜膜里
- 5. 然后拧紧放在一边
- 6. 全部包好，不能漏气哦，全封闭哦
- 7. 放在一个能装下的器皿当中！我没有陶瓷类的瓶子！只能用一个塑料罐了，拧紧盖子放在阴凉处
- 8. 经过整整1个月的时间拿出来洗干净，蒸熟了的鸭蛋这三个
- 9. 这个我是25天拿出来的时候中间没有完全腌透，但也是可以吃了味道不是那么咸但也很香
- 10. 35天了成熟的腌制鸭蛋经出油了哦但油比较少，就是封面图片的咸鸭蛋，蛋黄颜色可能是灯光的缘故拍的不是很理想因为急着吃了。
- 11. 成品，有油哦，很入味，别有风味美美哒。