罗非鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
土豆:解毒
藕:生肌
豆芽 | |
魔芋豆腐 | 老豆腐 |
烤鱼酱佐料 | |
卤腐 | |
花椒油 | |
辣椒油 | 黄豆酱 |
腌鱼佐料 | 十三香粉 |
花椒油 | |
1.准备食材:罗非鱼切两半(让卖鱼的帮忙弄好,会省事很多。);蔬菜切好备用。
2.鱼背用刀划成一道一道的,刷上腌鱼佐料(料酒、十三香、花椒油、草果粉混合调制)。
3.鱼的两面都刷上佐料,静置两个小时。期间可以准备烤鱼的蔬菜,同时提前把烤鱼180度四周散热模式预热10分钟。
4.炒锅热油。
5.把藕片、土豆条、杏鲍菇、魔芋油炸备用。
6.豆腐油炸备用。炸好豆腐把油倒出部分加入烤鱼调料中。
7.烤鱼酱调料(豆瓣酱、黄豆酱、卤腐、油辣椒、酱油、花椒油)。再加入适量油。
8.剩下的油放入大蒜、干辣椒炒黄。
9.先放豆腐皮炒一分钟,再放豆芽、白菜炒熟后,加入大葱、洋葱。炒熟备用。
10.蔬菜、烤鱼酱备用。
11.烤箱需提前预热十分钟。把鱼放在锡纸上放进烤盘,烤箱200度、四周散热模式、烤二十分钟。(具体的还要根据自家烤箱的情况)
12.烤二十分钟之后拿出来刷上烤鱼酱。
13.铺上蔬菜,刷上烤鱼酱。
14.放进烤箱180度烤十五分钟。
15.烤好之后放上切碎的小葱、香菜就可以啦。
16.装盘享用。
1.因为我家只有两个人吃饭,所以只烤了半只鱼,如果烤一只也是一样的做法。
2.如果烤盘太大,可以把锡纸卷一个片,这样油就不会渗出来了。
3.因为烤鱼酱够咸,就不需要再放盐了。
4.烤鱼装盘方法:先用锡纸把烤鱼扣入盘中,再用一个盘子倒扣在有鱼的盘子上,再倒扣过来,就能把鱼装盘了。
5.选择罗非鱼是因为罗非鱼刺比较少。