姜汁浸皖鱼的做法

• 1.鱼处理干净（如锅够大的话鱼不需要分段）

• 2.足量的水加姜片葱段烧开，静置一会，让水温下降到九十度左右。

• 3.放入处理好的鱼，盖上盖子静置十分钟。

• 4.把鱼小心置于盘里，撒上胡椒粉。烧锅下油，油开后淋一部分到鱼身上，浇一点点生抽，把葱和姜蓉放锅里爆香，加入足够的盐（比平时多一倍的盐）。

• 5.把炒好的姜蓉铺到鱼身上，大功告成。