板栗焖猪脚

板栗焖猪脚
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健康功效

板栗:益气

食材用料

蒜瓣 几个
适量
老抽 适量
鸡精 少许
白酒 几滴

板栗焖猪脚的做法

  • 板栗焖猪脚的做法图解1

    1.猪脚要先清洗

  • 板栗焖猪脚的做法图解2

    2.用锅烧开一锅水,把猪脚倒进去热一热,看见骨肉之间的血水出来了就用筷子翻一翻猪脚,不必热太久怕肉变老,然后就可以将猪脚捞起来,倒掉锅里头的血水。

  • 板栗焖猪脚的做法图解3

    3.之后猪脚赶紧加冷水浸泡,不停翻猪脚,多换几次冷水,温度降下来即可。这样做是为了让猪脚的肉更有弹性。

  • 板栗焖猪脚的做法图解4

    4.剥好的蒜瓣

  • 板栗焖猪脚的做法图解5

    5.新鲜的板栗仁

  • 板栗焖猪脚的做法图解6

    6.热锅放油,放蒜头炒香,下猪脚翻炒几下,加入老抽、盐、冰糖去炒香,之后可以把板栗全部倒入一起炒。
    炒出香味后加入三小盖的白酒,然后加入两小碗水(刚好没过锅里肉的量)

  • 板栗焖猪脚的做法图解7

    7.将锅里炒好的板栗和猪脚以及酱汁全部倒进高压锅,大火烧到出气后,改为小火慢压。使用高压锅从大火转小火通常三十分钟左右就可以关火了

  • 板栗焖猪脚的做法图解8

    8.猪脚肉嫩Q弹,板栗香糯可口,二者都味足不腻,超级好吃。

小贴士

选用高压锅,一是因为高压才能把猪脚和板栗压软和糯,二是高压之下猪脚会更好入味,收进酱汁。

本菜谱由年年恋厨房上传

板栗焖猪脚的家常做法

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