芹菜炒豆腐的做法

• 1.豆腐切成小块儿，在清水里放一勺盐让豆腐浸泡十分钟。这样既可以去豆腥味好能使豆腐更紧实。(注意这用的是那种老豆腐，又叫北豆腐)

• 2.捞出豆腐沥干水，在锅里加入油烧到七成热，倒入豆腐块。炸到金黄色捞出备用。

• 3.将芹菜也切成小段。另起锅烧开水将芹菜倒进锅里开水炒汤一两分钟捞出沥干水，备用。芹菜焯水的图片忘记拍了

• 4.姜切丝，干辣椒切段。

• 5.开始炒制啦！锅里倒入油。油稍热以后放入姜丝，火要关小一些加入番茄酱搅拌然后放入干辣椒稍后放入豆腐翻炒。可以加一点开水以免太干了。让豆腐吸饱水分再加入芹菜，翻炒几下加入盐和其它调料。出锅之前可以用淀粉勾芡，这样效果更好。