猪血炆芋子的做法

• 1.把芋子洗净，入高压锅压烂，一般冒气后再十几分钟就可以了。

• 2.芋子稍凉后剥去皮备用。

• 3.准备猪血一碗。

• 4.油锅烧热，下姜末炒香。

• 5.下猪血翻炒几下（随便炒几下即可，否则会焦掉），冲入料酒。

• 6.加入适量水煮开。

• 7.倒入芋子。

• 8.用锅铲把芋子压扁，加入比平时煮汤多一倍的盐（芋子很会吃盐的，所以要多一点），加一点点味精（比平时炒菜用量减半）。

• 9.出锅，加点葱花即可。