杏鲍菇炒肉的做法

• 1.杏鲍菇洗净切片

• 2.胡萝卜和青椒洗净切片

• 3.蒜切成蒜瓣

• 4.把瘦肉放到碗内，放入少许盐和料酒，腌制十五分钟

• 5.锅里放入凉水，水开放青椒和胡萝卜，青椒绰水半分钟，胡萝卜绰水一分钟半捞出来放凉水盆内

• 6.然后杏鲍菇在锅里煮三四分钟，也捞出来冲下凉水

• 7.锅里放油，倒入瘦肉快速翻炒，炒至肉色变了关火

• 8.炒锅清洗一下在火上烧干水分，再放油，油五分热的时候放入蒜瓣

• 9.蒜瓣烹香后放入杏鲍菇翻炒

• 10.翻炒几次后再放入青椒和胡萝卜

• 11.继续翻炒，放入炒好的肉片，顺着锅边放入少许清水，转中小火

• 12.闷炖一分半钟后倒入蚝油，再放入少许水

• 13.翻炒几下后，放入孜然粉和少许盐，关火

• 14.炒好了

• 15.装盘