瓠瓜木耳炒肉片的做法

• 1.准备食材，木耳提前冷水泡发，撕成小片

• 2.姜蒜切碎

• 3.瘦肉洗净，切薄片（与纹理纵向切）

• 4.撒上一小撮盐，一汤匙料酒抓匀，加少许淀粉再次抓匀腌渍备用

• 5.瓠瓜（实际我只用了半个）去皮，对半剖开，这个里面的籽有些老了，所以挖去了籽和瓤，嫩的可以省略，然后切片

• 6.热锅冷油，烧至七八成热时下肉片划散，倒入生抽，翻炒上色，捞出备用

• 7.锅里留油，爆香姜蒜

• 8.先下豆豉爆香，再下豆瓣酱，炒香，快速翻炒注意防止粘锅

• 9.下木耳翻炒，小心溅油

• 10.下瓠瓜翻炒一分钟

• 11.下肉片翻炒均匀，撒上鸡精，炒匀，关火

• 12.出 锅 装 盘