8寸蓝莓慕斯（方形）的做法

• 1.准备好所有食材，吉利丁片用凉水泡软，戚风蛋糕切成和慕斯模具大小一样，放入模具里，放在锡纸上

• 2.牛奶和糖直接放电陶炉上加热到糖溶化，也可以放锅里隔水加热

• 3.放入泡软的吉利丁片，直到其溶化

• 4.放凉后倒入蓝莓酱拌匀

• 5.打发淡奶油到七分，即出现纹理就可以

• 6.把4的蓝莓液倒入打好的淡奶油中切拌均匀，慕斯糊就彻底做好了

• 7.然后倒入模具里，上面盖上保鲜膜，然后再把下面的锡纸包上，放入冰箱冷藏4个小时，我一般都过夜

• 8.把冷藏凝固后的慕斯取出，准备制作镜面

• 9.蓝莓QQ糖加糖和清水加热到糖溶化，放凉

• 10.把放凉的镜面液倒入冷藏好的慕斯上，再盖上保鲜膜包好锡纸放入冰箱里冷藏凝固

• 11.镜面凝固后用吹风机吹模具四周，便于脱模，或用热毛巾敷模具四周一会也可以

• 12.切好的蓝莓慕斯，戚风蛋糕底细腻，蓝莓慕斯层酸甜适中，最顶层的蓝莓镜面Q弹十足

• 13.一勺从上铲下去，三层一起入口，那叫一个美味。