用料：
- 豆腐 350克
- 木耳 3朵
- 菠菜 2根
- 葱 一小段
- 干辣椒 2根
- 花椒 10颗
- 盐 少许
- 耗油 少许
- 鸡汁 少许
- 五香粉 一勺
- 油 少许
小贴士：
菠菜含草酸，豆腐含钙，结合后会产生草酸钙，是不被人体吸收的有害物质，所以做这款菜菠菜一定要焯水去草酸
做法：
- 1. 准备好食材(木耳提前半小时发好)，洗净。豆腐切薄片块状，菠菜切大段，木耳撕小朵，葱切环状，干辣椒切段。
- 2. 菠菜焯水段生(去除草酸)
- 3. 起锅，油温8成热倒入辣椒、花椒
- 4. 待辣椒花椒煸出香味后，倒入葱，继续煸出葱香
- 5. 倒入豆腐，迅速翻炒，动作要快，力度要輕，否则豆腐就碎成渣了
- 6. 加木耳，翻炒，加盐、耗油、鸡汁、五香粉，再加少许温水炖一分钟
- 7. 加入焯熟的菠菜，翻炒30秒，菠菜入味，出锅
- 8. 盛盘