家常豆腐的做法

• 1.准备好食材(木耳提前半小时发好)，洗净。豆腐切薄片块状，菠菜切大段，木耳撕小朵，葱切环状，干辣椒切段。

• 2.菠菜焯水段生(去除草酸)

• 3.起锅，油温8成热倒入辣椒、花椒

• 4.待辣椒花椒煸出香味后，倒入葱，继续煸出葱香

• 5.倒入豆腐，迅速翻炒，动作要快，力度要輕，否则豆腐就碎成渣了

• 6.加木耳，翻炒，加盐、耗油、鸡汁、五香粉，再加少许温水炖一分钟

• 7.加入焯熟的菠菜，翻炒30秒，菠菜入味，出锅

• 8.盛盘