用料：
- 饺子粉 500克
- 肉馅 600克
- 白萝卜 800克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、酱油 适量
- 糖 10克
- 香油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
喜欢辣的可以用辣椒酱调汁。煮的时候放少许的盐，不容易破皮。
萝卜可以多放，我就是放少了，大概是一斤的肉可以放萝卜两斤半，是生萝卜两斤半，比例是1:2.5。不要去汁太多要不然太干就吃不出萝卜味儿了。
普通面粉、饺子粉都可以。
做法：
- 1. 面倒盆里，放入盐搅拌均匀。
- 2. 用温水调成絮状面疙瘩。
- 3. 揉成光滑的面团醒20分钟。
- 4. 准备绞好的肉馅和一颗白萝卜。
- 5. 酱油、生抽老抽、糖、香油、色拉油、姜末倒入肉馅中，用筷子顺时针搅拌。
- 6. 白萝卜头尾切掉，皮搓洗干净，不刮皮，用器具擦成丝。
- 7. 用5克的盐把萝卜丝腌制一下，用手揉搓，把萝卜水都给掐出来。
- 8. 萝卜丝攥干水分，切碎，不要太碎。
- 9. 葱姜蒜切末。
- 10. 肉和萝卜丝还有葱姜蒜末随意搅拌均匀，饺子馅完成。
- 11. 醒好的面再次揉搓均匀。
- 12. 面团分成4份，取出一份搓成小细长条，用刀切成均等的剂子，称重大概9克左右。
- 13. 剂子一个个按扁，撒上一些干面粉。
- 14. 剂子擀成中间稍厚四周薄的饺子皮。
- 15. 取一块饺子皮，放上肉馅，每个饺子大概重20克。
- 16. 先把中间捏起来。
- 17. 再把右下方的饺子皮捏紧。
- 18. 右上方捏两个小褶，右半部分完成了。
- 19. 左边也是先捏左下角，左上角也捏两个小褶子，左右对称，饺子完成了。
- 20. 包好的饺子。硅胶垫上撒点面粉避免粘住。
- 21. 煮到三次开锅就可以了。
- 22. 装盘即可。