花椒:温中
桂皮:温中
1.鱼嘴处理干净虑好水(腊鱼嘴一般都有点咸,根据自己的口味泡下水,减轻它的咸味)
2.把辅料准备好,这个也是根据自己的口味,可以麻辣一点,也可以清淡一点
3.把油烧开
4.放入鱼嘴中火炸透捞出滤油
5.锅内留底油把辅料全部倒入炒香
6.炒香后加少许水煮开,煮出浓浓的香味
7.加入炸透的鱼嘴翻炒,把酱汁裹均匀,加盖闷,每隔几分钟翻动一次,使鱼嘴更入味,中途可以加少许白糖提味,只到把汤汁全部收干(有水蒸汽所以图片有点雾蒙蒙的)
8.麻辣鱼嘴闪亮登场!麻辣鲜香,放冷更好吃。
鱼嘴要泡水减轻咸度,不然口感会打折