鸡蛋:养血
1.将青瓜洗干净,泡清水中二十分钟。
2.将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3.将青瓜切成片。
4.将大蒜切成片,红线椒切成圈。
5.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油不热时放入鸡蛋,将其炒成块状,但不要将鸡蛋炒老了。
6.将炒好的鸡蛋盛出来。
7.炒锅中重新放点儿油,放入大蒜和红椒炝锅,炒出香味。
8.放入青瓜翻炒至六成熟。
9.放入炒好的鸡蛋,盐翻炒均匀。
10.出锅前放入鸡精提味即可。
11.成品图。
青瓜泡水里可以去掉青瓜皮上可能含有的农药。鸡蛋在炒的时候,等鸡蛋凝固时可以用铲子翻动几下,这样可以避免鸡蛋炒老。