五花肉:益气
洋葱:杀虫
肉蔻:消食
煮好的鸡蛋 | |
大葱葱白 | |
香叶 | |
老抽 | 生抽 |
盐 |
1.准备好以下食材,大葱葱白切段,生姜切片,洋葱切块。
2.再把五花肉切成一厘米厚的大片焯水去浮沫。
3.随后另起一炒锅倒油烧制7成热,把所有配料下锅煸炒出香味即可关火备用。
4.然后再准备一大汤锅,倒半锅清水大火烧开。
5.等烧开后,把刚刚煸炒好的配料全部倒进去。
6.再放入料酒、生抽、老抽。
7.接着放入焯过水的五花肉,和剥掉壳的鸡蛋搅拌均匀。
8.大火烧开后,放入盐再转小火焖炖1小时关火即可。
9.最后盛出摆盘如下。
1、卤的时间越久,卤味口味越重。(可根据自己喜好控制时间调味。)
2、用煸炒过的配料再卤东西,卤味会更香。
3、肉和鸡蛋一起下锅,鸡蛋更容易入味和上色。