用料：
- 鸡翅中 12个
- 西兰花 12
- 葱 适量
- 生姜 1小块
- 黄酒 2勺
- 老抽 2勺
- 耗油 适量
- 盐 2小勺
- 清油 适量
小贴士：
耗油要少放一点提味，鸡翅事先已经腌好，就不用再盐了。
做法：
- 1. 鸡翅中洗净控水
- 2. 洗好后的鸡翅中两面各切两刀
- 3. 加入姜丝、黄酒2勺
- 4. 老抽2勺
- 5. 充分拌匀
- 6. 带上食品手套充分抓匀
- 7. 花椒粉1勺
- 8. 加入盐葱丝
- 9. 充分抓匀充分抓匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
- 10. 锅中放水烧开放入腌好的鸡翅汆水撇去浮沫，将
- 11. 鸡翅捞出用凉水冲洗干净控水，葱姜不要
- 12. 锅中放油烧热中火慢煎，煎至两面金黄
- 13. 西兰花汆水断生，加入一点盐第一两滴油捞出控水备用
- 14. 鸡翅快熟时放入西兰花稍微煎一下取出
- 15. 锅中留底油
- 16. 摆盘，用锅中的一点底油加入适量耗油和少量的水烧开熬成汁浇在鸡翅上，撒上葱花点缀
- 17. 蚝油鸡翅做好了