蛋黄酥的做法

• 1.准备好食材

• 2.先做水油皮，把面粉放碗里加入糖，再慢慢加入水，用筷子搅拌成棉絮状

• 3.再用手揉成面团，再加入猪油，继续揉面团直到猪油和面团完全融合

• 4.这是揉好的水油皮

• 5.再做酥油皮，把面粉倒入碗里，加入猪油，揉成面团

• 6.做好的水油皮和酥油皮盖住保鲜膜醒20分钟

• 7.这时候可以准备好馅，把豆沙馅分成12等份再包住咸蛋黄再揉圆。（豆沙馅可以去看我之前出过的菜谱）

• 8.醒好的水油皮和酥油皮都均匀的分成12等份

• 9.把水油皮擀成薄皮，再裹住油酥，要收好口包紧油酥哦

• 10.全部做好，盖住保鲜膜醒10分钟，最好按顺序排放好

• 11.醒好面团拿起第一个用擀面杖擀成长舌状

• 12.再从下往上卷起来，依次做好，也是按顺序排放好，再醒10分钟

• 13.做完时间也差不多十分钟过后，再拿起第一个竖着再擀成薄皮

• 14.再卷起来，每次都要有序的排放好

• 15.做完拿起第一个，用食指按压中间出个凹槽再把两头往中间折再按压平，用擀面杖擀成皮，裹住馅料

• 16.收口朝下，将其整圆

• 17.把蛋黄打散，均匀的刷在蛋黄酥上。此时烤箱160℃预热

• 18.撒上黑芝麻

• 19.送进烤箱以160℃烤30分钟，时间到焖5分钟再拿出来

• 20.又香又酥的蛋黄酥做好啦

• 21.成品图

• 22.第二天蛋黄起油更美味哦