用料：
- 酸奶 70g
- 玉米油 30g
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 52g
- 细砂糖 10g
- 盐 1g
- 细砂糖 30g
- 白醋或者柠檬汁 2-3滴
做法：
- 1. 将称重好的油跟酸奶混合搅拌均匀，看不见大油星为好
- 2. 把蛋黄跟蛋白分离，蛋白要存放进无油无水的干净容器里，把分离出的蛋黄单个加入搅拌好的油奶容器里，搅拌均匀后再加入另一个
- 3. 蛋黄糊中加入10g糖和1g盐搅拌均匀
- 4. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
- 5. 预热烤箱140度/10分钟，开始打发蛋白，低速打蛋器打发至鱼眼泡状加入三分之一糖，加几滴柠檬汁（白醋）
- 6. 高速打蛋器打发至蓬松柔软状加入三分之一糖
- 7. 再加入剩余的糖，直至打发至湿性发泡
- 8. 取三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈
- 9. 将翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白中去，翻拌均匀
- 10. 倒入6寸模具中，震出气泡，放进烤箱上下火140度30分钟，然后再160度烤10分钟，以免不熟，为防止上色过度，之后十分钟可在上面盖一层锡纸
- 11. 烤熟后直接倒扣在盘子上，放凉后即可食用