烩扁豆的做法

• 1.扁豆去掉两头部分，撕去根茎，折好洗干净备好

• 2.把红辣椒切段，生姜切丝备好

• 3.锅里倒入适量的水烧开

• 4.把备好的扁豆倒入煮熟

• 5.然后捞出扁豆沥干水备好

• 6.锅里倒入食用油烧至七成热

• 7.然后把切好的红辣椒段和姜丝放入爆香(这时油温不能太高了，不然姜丝下去容易炒焦)

• 8.接着把煮熟的扁豆倒入一起炒(这时要用大火翻炒，这样炒出来的扁豆更好吃)

• 9.然后放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以关火了

• 10.盛出来装盘