无油红烧肉烧紫薯的做法

• 1.五花肉洗干净，切成2-3厘米的方块。

• 2.在开水锅中悼三分钟，冲洗干净后控水。

• 3.紫薯切成，3-4厘米的菱形块。

• 4.柿子椒、老姜、大葱、蒜切片待用。

• 5.起油锅，油热后大火，把紫薯表皮炸成金黄色，捞出把油控干净。

• 6.另取干净锅，放入糖熬成焦糖浆。

• 7.倒进五花肉，小火炒制

• 8.五花肉略炒出油，放入姜片和蒜片，继续翻炒。五花肉出油上色后

• 9.加入漫过五花肉的水，倒进红烧酱油，生抽，料酒和盐。

• 10.大火烧开后，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。

• 11.五花肉软糯后，锅盖打开大火把紫薯块加进去，三分钟后汤汁浓稠。

• 12.放入红椒和大葱片，翻炒两下。

• 13.红椒略断生，关火。

• 14.成品图。