炝腰花的做法

• 1.准备食材

• 2.将腰花片成二半

• 3.片去腰臊及里筋

• 4.剞上麦穗花刀，切成方块

• 5.在水里泡上一个小时

• 6.青、红、黄椒切成小片，姜切片，葱切末，香菜切末备用，此步骤没有一一拍照

• 7.锅内放水加入姜片旺火烧开，放入腰花，焯一下水立刻捞出

• 8.倒入冷开水过凉一下再沥干水分备用

• 9.再把青红黄椒焯水

• 10.沥干水分备用

• 11.把腰花辣椒片香菜末放入碗内

• 12.酱油、料酒，姜末，味精，米醋，糖放入碗内混合调成味汁，锅架火上放油烧至七成熟倒入调味汁里，在步骤11里撒上葱花，把调味汁倒入搅拌均匀即可食用