爆浆鸡排的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗净对半切开
• 2. 然后切成薄片，不要切断
• 3. 用肉锤敲打拍松（这是两片，放太近了）
• 4. 翻面继续敲打拍松
• 5. 把鸡胸肉放入大碗中，加入生抽、料酒、姜片、盐和黑胡椒粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时
• 6. 鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中，即食芝士备好，鸡胸肉从冰箱取出
• 7. 取一片鸡胸肉，放入芝士（芝士对折后放入）
• 8. 把另一边鸡胸肉盖上，四边压紧实了，免得炸时破开了
• 9. 放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
• 10. 再放入鸡蛋液中滚一滚
• 11. 最后放入面包糠中让其表面裹上一层面包糠
• 12. 依次做好所有的鸡排
• 13. 平底锅倒入适量油烧至六成热时放入鸡排，小火煎至金黄色
• 14. 翻面继续小火煎至金黄色
• 15. 捞出沥干油分备用
• 16. 另起锅倒入适量清水烧开后放入适量的盐和油，再放入西兰花、黄瓜、胡萝卜（黄瓜切薄片，胡萝卜用模具印出花形）焯熟
• 17. 把西兰花、黄瓜、胡萝卜捞出过凉水后沥干水分摆放在盘中，再放入鸡排
• 18. 表面挤上蕃茄酱即可食用。
• 19. 来张切开的，一切开芝士随自流出，满满的芝士香味。