糖醋排骨的做法

• 1.猪子排清洗倒入料酒和生姜搅拌均匀腌制半小时

• 2.香葱切段，生姜切条，多余的香葱打成葱结，切成葱末

• 3.把腌制好的子排清洗冷水入锅，放入姜片，大火煮开煮至子排变色，浮出血末即可捞出温开水洗净备用

• 4.锅中倒入适量油，放入葱段姜条爆香，等香味出来后放入洗净的子排大火翻炒，炒至子排微微变色倒入冰糖

• 5.子排变色后倒入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖全部融化，子排全部裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽继续都大火翻炒，炒到所有子排都上色就可以倒入温开水了

• 6.倒入温开水没过子排，放入葱结，盖上锅盖小火慢炖（大概需要炖十几分钟）

• 7.炖到汤汁收到一半时撒入少许鸡精调味，改成大火收汁，收汁时要不断翻炒动作要迅速，收到快要干时就可以出锅装盘，撒上葱花香气四溢