豌豆苗:护眼明目、抗癌防癌
1.豆苗洗干净,沥干水份备用,瘦肉切沫,皮蛋切丁,葱叶切成葱花,葱白切断,姜切丝,蒜切成片。
2.开火,炒锅内加入食用油,油热后加入葱姜蒜爆出香味。
3.加入瘦肉沫,炒至瘦肉变色,依次加入皮蛋丁和玉米粒,炒出香味后,添加800克骨头汤。
4.水开后加入豆苗。
5.汤水再次煮开后,调小火,依次加入盐,芝麻油和葱花调味。
6.调好味道,关火,盛碗。
挑选豆苗时一定要挑嫩的,否则影响口感。如没有备高汤,可用清水代替,加入适量的鸡精调味。
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