用料：
- 瘦肉 250克
- 莲藕 200克
- 鹌鹑蛋 16个
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 2个
- 姜 适量
- 料酒 1勺
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 香油 少许
- 蒜 1根
- 酱油 1勺
- 番茄酱 1大勺
做法：
- 1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮
- 2. 瘦肉剁成肉沫
- 3. 姜，大蒜切成末
- 4. 肉沫，姜末，蒜末，香油料酒，盐搅拌均匀，使劲往一个方向搅上劲
- 5. 莲藕切成末
- 6. 挤出水分
- 7. 加入肉沫中搅拌均匀
- 8. 搅拌好的肉沫再加入鸡蛋面粉搅拌均匀
- 9. 取一块肉沫包入鹌鹑蛋
- 10. 用手轻轻捏紧
- 11. 锅内油热至六七分热时放入藕丸
- 12. 炸至金黄后控油捞出
- 13. 锅内油烧热放入蒜爆香
- 14. 加入番茄酱，酱油，少许盐和适量清水
- 15. 放入藕丸焖煮
- 16. 收汁即可出锅
- 17. 盘里摆些青菜
- 18. 装出藕丸淋上汤汁就可以开吃啦