葱爆回锅肉的做法

• 1.准备好一块五花肉(三肥瘦七)。

• 2.取锅放火上，把五花肉放在凉水中烧开，放上葱段，姜片煮十五分钟。

• 3.用一支筷子能够扎透为好。

• 4.捞出晾凉，皮放下切溥片。

• 5.再切红椒片，切片。

• 6.大葱切段备用。

• 7.锅内放少油，把五花肉放在锅中小火煸炒出油，至肉片微卷曲。

• 8.下入干红椒，姜片煸炒一下，下入红椒片一起炒之。

• 9.提前把郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，甜面酱放在小碗中。

• 10.再放入步骤8小火煸出酱香味。

• 11.再倒入葱段，翻炒一分钟。

• 12.然后调入白糖，鸡粉。

• 13.大火翻炒，迅速出锅。

• 14.盛在容器中即可，再配上米饭，是一道很好的下饭菜。