咸蛋黄焗鸡翅

咸蛋黄焗鸡翅
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健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

鸡翅中 6只
咸蛋黄(生) 2一3只
1茶匙
芝士粉 5克
玉米淀粉 25克

咸蛋黄焗鸡翅的做法

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解1

    1.准备好所需食材和调味。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解2

    2.鸡翅用清水多浸泡几遍,清洗干净。沥水后在鸡翅表面划两刀。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解3

    3.鸡翅中加入1茶匙盐、15ml料酒、1茶匙胡椒粉。用手按摩片刻,放一边静置腌制半小时。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解4

    4.生的咸鸭蛋黄加10ml料酒去腥。放入蒸锅蒸6分钟至熟。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解5

    5.将咸蛋黄捣碎。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解6

    6.玉米淀粉和芝士粉混合均匀。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解7

    7.鸡翅均匀沾上拌匀的干粉。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解8

    8.油炸锅加油烧热至五成热(筷子入油冒小泡)开小火,放入裹好粉的鸡翅油炸。炸至鸡翅金黄色,炸透浮上油面捞出控油。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解9

    9.待鸡翅稍冷却,再次加热油锅,开大火猛火复炸鸡翅20一30秒,使其表层酥脆。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解10

    10.另起一锅加些许油,放入碾碎的咸蛋黄小火不断翻炒。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解11

    11.咸蛋黄呈泡沫状,放入鸡翅,均匀裹上咸蛋黄。

  • 咸蛋黄焗鸡翅的做法图解12

    12.装盘,葱丝装点。

小贴士

1、这里加入芝士粉,鸡翅颜色会比较好看,更金黄,奶香味更足。如果没有,不加亦可。
2、每个人手上的咸蛋黄咸度有差异,我这个偏淡些,注意盐的量。

本菜谱由因子食味记上传

咸蛋黄焗鸡翅的家常做法

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