臊子肉

臊子肉
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作者:雨燕30

健康功效

五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

辣椒段 少许
辣椒面 少许
香叶 2片

臊子肉的做法

  • 臊子肉的做法图解1

    1.准备材料,五花肉切成薄片,

  • 臊子肉的做法图解2

    2.油少许加热炒肉,炒出油来

  • 臊子肉的做法图解3

    3.捞出放入盆内备用

  • 臊子肉的做法图解4

    4.剩余的油,加热倒入姜、辣椒、大料等辅料炒出香味

  • 臊子肉的做法图解5

    5.倒入备用的五花肉,继续翻炒,加入料酒少许(我用的是半盖),盐少许,醋。小火继续炒,约八分钟左右。

  • 臊子肉的做法图解6

    6.根据个人喜欢加入辣椒面,继续翻炒。

  • 臊子肉的做法图解7

    7.出锅,装盘

小贴士

需要注意,肉不能炒的太干,。当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣

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臊子肉的家常做法

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